Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por terminar a una revuelta comunista en Río. Refrigerar y inmediatamente antes de servir, agregar chocolate picado y frambuesas o frutillas frescas laminadas encima. Las volvemos a la nevera hasta la hora de tomarlas. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate.
Estos últimos tienden a ser conocidos como «brigadeiros gourmet«. Hoy día es posible conseguir brigadeiro no solo de chocolate, sino asimismo de frutas, frutos secos, licores, coco y castañas de cajú, por nombrar ciertos. De aspecto similar al de una trufa, es consumido por personas de todas las regiones y todas las edades. Lamentablemente, la mantequilla brasileira no es pura, tiene un gusto fuerte y un color amarillento, al paso que la mantequilla francesa es ligera, clara y exquisita, y esto se origina por que tiene considerablemente más leche en su composición. Tras el frío, enrollar los brigadieres y envolverlos en los dulces belgas (Splits) con leche Callebaut. Los dulces o chispas también han de ser de calidad, porque la mayor parte de lo que podemos encontrar allí es solo una mezcla de azúcar y colorante. No es extraño hallarse con brigadeiros en cumpleaños, asambleas familiares, acontecimientos de gran lujo, y se debe a que no solo se trata de un dulce que es riquísimo, sino que es propio de la civilización, homónimo de reunión y de comunicar.
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Hay algo que es esencial tomar en consideración, y es que en la temporada en la que surge este dulce similar a las trufas era bastante bien difícil poder conseguir leche fría y azúcar para crear los dulces que se encontraba familiarizados. La mantequilla siempre y en todo momento precisa ser plus, son de la mejor calidad en el autoservicio y eligen la mantequilla francesa, puede parecer una tontería pero no es así. Es por eso que la receta clásico, y la actual, transporta leche condensada. Si te agradan los postres simples y fáciles (y, además riquísimos) este es tu blog.
Te apetece descubrir nuevas recetas! Este héroe no es otro que el brigadeiro brasileño, una exquisita bola de chocolate. Entonces, ¿de qué forma conciliar dado que un producto mal visto (y nutricionalmente prácticamente prohibido) en los países desarrollados es tan amado en Brasil? Entonces, revuelve hasta que se desprenda del fondo y la masa esté a puntito de caer en bloque. Lo que se hacía en los comicios era vender unos bocadillos de leche condensada con chocolate a los que eligieron llamar brigadeiro, en honor al candidato. Blossons, split, fideos, hoy contamos múltiples dulces que puedes emplear en tu brigadeiro blanco gourmet y variar su fachada. Les damos leche condensada a nuestros niños, y ingerimos casi todas las semanas algo hecho con ella, ya sea en nuestro "pudím" o flan, en dulces, rellenos de pasteles, postres fríos. Aun hacemos "doce de leite" o dulce de leche con la leche condensada. Se cree que entre las mujeres responsables de la creación de estos dulces que tan populares se volvieron fue Heloisa Nabuco de Oliveira, de Río de Janeiro.
Buscar una receta
En los supermercados de Brasil, tenemos aparadores llenos de leche condensada, y muchas marcas para escoger, pero hay una marca que es la favorita. En este momento haz esta receta y cuéntanos qué te parece en los comentarios.
Deje que se enfríe y forme bolitas, páselas por chispas o virutas de chocolate y colóquelas en los moldes. Si bien los dulces no fueron suficientes para garantizar la llegada a la presidencia de Eduardo Gomes, los brigadeiros sí lograron ganarse, de a poco, el corazón de los ciudadanos de Brasil tal como asimismo los de sus visitantes. Hoy en día, pertenecen a la civilización brasileña y se han convertido en un ícono nacional. De ahí que te recomiendo bastante poseerlo en tu menú, en tanto que el día de hoy contamos una super variación de dulce de chocolate blanco, puedes darle varias ediciones a tu brigadeiro gourmet creme de leite.
Ingredientes en esta Receta
Ninguna fiesta de cumpleaños para los pequeños de Brasil está completa sin estos chocolates. En este momento, esta costumbre se prolonga aún mucho más a las bodas y otras celebraciones. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Para los niños brasileiros, son como los caramelos que todos hemos crecido comiendo. Luego en el momento en que vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía hallarla en las tiendas locales. Un día en la casa de una amiga, que ya había vivido en Europa por más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. Todo el mundo empezó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro gourmet creme de leite? La leche condensada, si bien es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de varios postres brasileiros. En el momento en que era más joven, pensé que era la base de postres y dulces en todo el mundo. Una de las principales razones por las que son tan populares en Brasil es por el hecho de que son un verdadero manjar de fiesta.
La otra versión señalaría que su mujer los habría dispuesto para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al momento, se transformaron en un enorme éxito.
